El momento para hacer la inspección es ex – antes se reciban productos etiquetados con la palabra orgánico o sus equivalentes. En términos generales, se evalúa si la manipulación del producto a certificar garantiza que no haya posibilidades que se mezcle con un producto agrícola convencional ni se contamine con insumos prohibidos, por lo tanto, la inspección se activa después de la auditoria de documentos y consistirá en:

* Evaluación del capital humano técnico y administrativo a cargo del proyecto en lo que dice relación a principios de manejo y certificación.

* Chequeo del estado de las instalaciones y equipamiento relacionados al procesamiento del producto a certificar (patio de recepción, pozo de lavado, bodega, cámara, línea de proceso, envases con producto, etc.).

* Evaluación de los registros, especialmente, trazabilidad de compra, procesamiento, despacho y venta.